帶著相機去旅行的小紫

 

09/30（五）下班，

先到郭綜合醫院報到，

因為是排到一號門診，

很快的檢查、諮詢完畢，

回家途中和咱家老爺子討論著要吃什麼，

忽然一個念頭，

於是，

朝著咱家老爺子朝思慕想的＂築地專賣壽司＂出發。



＂築地專賣壽司＂，

2006年在台南市東門路二段開業，

2010年遷址至台南市龍山街（知名的小銅鍋咖啡館就在隔壁），

算一算在台南開店好多年了，

算是台南相當有名氣的店家；

早期從高雄幕府壽司出來的師傅，

經營模式仿照老東家，

專門經營優質食材的壽司專賣店，

而且堅持專賣壽司，

和台南眾多日本料理有所區別。



板前、流理台、以及櫃枱連成ㄈ字型，

不管是服務生、或是師傅，

清一色都是年輕人。



店內的座位並不是很多，

再加上築地的知名，

不分平、假日用餐時間總是會客滿，

沒預約的我們很幸運的不用等待太久，

不過，

為了不掃興，

建議大家前往用餐前真的要事先訂位。



入桌後，

服務人員會馬上送上溫茶；

菜單很簡單，

只有壓在桌面上的那一張，

熟客知道有些菜單是隱藏版的，

而且每天提供的數量及種類皆不相同。



沒吃過高檔日本料理的鄉巴佬小紫，

覺得每一項壽司的單價都好貴，

就當作月底犒賞自己，

別想太多；

因為，

咱家老爺子之前和同事吃過，

所以今天的晚餐就由他全權作主；

有些握壽司標明六個一價位，

其實也可以單點，

當下忽略，

所以錯失享受眾多網友推薦的＂比目魚綠側壽司＂。



桌上唯一的佐料只有這一瓶醬油小陶罐，

築地仿照日本壽司型式，

將山葵塗在壽司裡，

和台灣的吃法不太一樣（把山葵溶在醬油裡）。

　

築地沒有提供免費的熱湯，

所以，

點了一碗味噌湯，

湯裡頭有滿滿的豆腐、小魚干、和大片海菜，

而且湯頭也相當濃郁，

一碗才二十元，

但該有的湯料一點都沒少，

真的非常超值；

在享用略為偏冷的握壽司之餘，

嚐幾口熱湯暖暖胃也不錯。



咱家老爺子知道我喜歡吃鰻魚，

特地為我點了這份星鰻握壽司（120元）；

整隻炙燒後鰻魚，

搭配青蒜，

完美的特調醬汁，

而且一點也不覺得太甜膩，

不僅僅可以吃到細密的口感，

微燻烤的料理方式更能帶出鰻魚的香氣，

好吃到無法形容。



炙燒大干貝壽司，

一個120元，

比一個便當還貴；

不過，

大大的干貝，

不用任何調味，

灑點海鹽就很鮮甜，

它鮮甜滑嫩的好滋味，

至今還是讓我難忘。



不太敢吃生魚片的人，

來到築地，

一定要試試他的炙燒料理，

保證讓你回味無窮。

　

小的綜合壽司，

六種九顆，

一份130元，

有蝦卵壽司、鮪魚沙拉壽司、豆皮壽司、大蝦壽司、旗魚握壽司、以及海苔壽司，

愛吃生魚片的應該不太會點這種組合，

而且來這裡吃豆皮、或一般海苔壽司就覺得很可惜，

不過，

目的是用來填胃、增加飽足感的，

在這裡就不多加介紹了。



重頭戲上場，

也是築地隱藏版的菜色＂散壽司＂，

一份350元，

只有在平日限量供應；

碗裡擺上各式各樣的海鮮食材，

光看到這一碗就覺得很超值。



散壽司，

就是綜合壽司飯，

用餐前可以先擠上一些金桔汁在上面，

如果覺得味道不夠的話可以再加點山葵和醬油，

裡面有綜合生魚片、鮭魚卵、蝦、炙燒烏賊、玉子燒、干貝唇、山藥、生菜...，

配著下層的醋飯吃，

每一口都有不同的驚喜，

如果價位再平民些，

謝氏夫妻一定常報到。



整體來說，

雖然價格偏高，

但，

食材新鮮度和口感都很好，

是非常值得推薦的一家店，

謝氏夫妻已經濃濃的愛上這一味（店），

已經開始計畫下一次再訪囉！



築地專賣壽司
台南市東區龍山街63號／06-2900707、2900606