［台南市美食］＂清閣水樓＂聚餐（台南旗艦店）－帶著相機去旅行的小紫

99/04/05大伙突如其來吆喝著一起出門吃晚餐，

但卻有著＂不想吃太飽、不想吃太貴、不想坐路邊＂的要求，

左思右想，

珊妹突然喊出＂清閣水樓＂，

這間店是我曾經在Mobile 01看過網友推薦一直想前往的，

以灌湯包出名，

且離家不算遠（台南旗艦店），

我們一伙人便開開心心的前往。

第一次到訪這間店，

並不知道店家有前、後門，

我們不小心繞到後門去，

才發現店其實是座落在燦坤旁邊，

那裡有一個共用的大停車場。

一進入店內，

乾淨、明亮的裝潢完全有別於一般傳統麵食店，

店內裝潢以白、黑色系為主，

還有很亮麗的水晶燈飾，

整個設計有濃濃的中國、時尚風格，

座位很多，空間也很寬敞，

（前）入口區設有外帶飲料區，

再來是收銀台，

而收銀台旁有一個湯包備料區，

（用餐時間人潮多，不好意思拿著相機亂拍），

最有看頭的是服務人員都穿著紅色旗袍上衣配上黑色窄裙，

整個用餐環境光是視覺就讓我很享受。

在台南不乏這種平價的麵食店，

但中價位以上且明亮、舒適的用餐環境，

清閣水樓絕對是一等一的好選擇。

菜單上附有圖片，

有湯包、蒸餃、麵食、煎餅、酥餅、小菜、養生湯、茶類等，

整體價位並沒有很昂貴。

我們點了店內最知名的清閣灌湯包子、小籠湯包、麵食類，

養生湯類、飲料，

還有幾樣港式小點類，

7個人吃了 1,740元。

這餐就由＂珊爸＂大方埋單囉！

餐具也很講究。

我們點了二個店家招牌＂清閣灌湯包子＂，

一份80元真不便宜，

但端上來時感覺外型相當漂亮，

用 iPhone做大小的比較，

我想光吃這一個包子就夠飽足了；

附上一根吸管，

究竟有什麼用意呢？

原來是要用吸管插進清閣灌湯包子裡，

吸收包子裡的湯汁，

店家強調湯汁是由老母雞、金華火腿、豬大骨熬煮出來，

我覺得湯頭很鮮美、濃郁順口，

但千萬別像我＂假會＂，

在還沒吸完湯汁就挖開麵皮，

讓整個湯汁全部流失；

在挖開厚厚的麵皮後，

原以為裡面會有像小籠包的肉饀，

但...裡面只有蝦仁、雞肉塊、干貝、鮑魚、魚翅等，

並不如想像會吃到過飽，而是保證吃不飽；

我想新奇的氛圍佔了大部分，

發現每桌都會點這道菜，

應該和我一樣都是第一次想嚐鮮吧！

店家出菜速度很快，

先上場的是鮮肉小籠湯包，

一籠80元，

才七顆小籠包，

皮薄透明，很容易夾破皮讓湯汁溢出，

熱呼呼的很滿足，

只是我覺得肉饀並沒有很多有點不滿足。

再來是蝦仁湯包，

一龍100元，

一樣只有七顆，

從外觀上並沒有辦法馬上辨別出是鮮肉或蝦仁小籠包，

但仔細看照片是有差的，

外皮一樣很透、薄，

蝦仁沒有腥味，

搭配肉饀不會讓人覺得很膩，

只是蝦的脆度不夠，

沒辦法表現出蝦仁和肉饀之間的層次感。

鎮揚蟹黃湯包，

一籠120元，

一樣只有七顆，

外皮黃黃的，

很明顯與鮮肉、蝦仁小籠包做了區格，

湯包內的蟹黃和湯汁混合更顯得可口；

不管是鮮肉、蝦仁、蟹黃小籠湯包都大勝店內招牌的湯閣灌湯包子啊！

回甘排骨麵，

有一大塊排骨、荷包蛋、豆腐，

一碗80元，很平價。

珊媽點的雲吞麵，

湯頭濃郁回甘、雲吞也很好吃、麵條也很Q，

還附了一顆荷包蛋，

一碗才80元，

珊媽覺得很美味、很值得，

只是光把這一碗吞下肚就不用再享用其他美食了吧！

珊妹點的乾挑辣麵，

一碗才60元，

麵條香Q帶勁，

拌著有點麻麻辣辣的滋味，

是很值得推薦的一道！

咱家老爺子點的鮮蝦雲吞乾拌，

是在場所有人最稱讚的一道，

一碗70元，

薄透的雲吞，

鮮蝦和肉饀鮮甜的結合，

再配上麻麻辣辣的醬料，

讓人忍不住想一個接著一個。

左圖為何首烏雞湯（80元），

右圖為巴生肉骨茶（100元），

何首烏雞湯是以當歸、紅棗、枸杞等中藥下去熬煮，

湯頭喝起來很回甘，

雞肉也很軟嫩；

因為第一次喝巴生肉骨茶，

雖然覺得排骨燉的很嫩好吃，

但卻覺得湯頭非常的鹹，

與這一桌子的好菜完全融合不了。

接下來是一些小點，

南瓜雞肉捲餅（90元）、螖牛蔥餅（50元）、脆皮珍珠捲（90元），

（新疆餅（100元）、蔗香燻雞腿排（120元）、浦燒荷葉飯（120元），

基本上有些餅類還比小籠包、灌湯包還好吃，

其中最有印象的是蝸牛蔥餅（以其形似），

外皮酥脆，

很有嚼勁，

還帶有胡椒香氣，

內饀的蔥量也夠，

一點都不會讓人覺得油膩；

新彊餅雖然有些普通，

但酥脆的餅皮，和淡淡鹹味、胡椒香在口腔裡越咀嚼越香，

深得我心；

還有蔗香燻雞腿排，

雖然我感受不到蔗香，

但雞腿排卻非常軟嫩好吃；

至於南瓜雞肉捲餅、脆皮珍珠捲就表現就比較普通，

而最不推薦的是浦燒荷葉飯，

因為幾乎有一半的米飯是完全沒熟（粒粒分明）。