帶著相機去旅行的小紫

年前，

弟媳買了私膳典藏 ＂瑤柱XO醬＂禮盒給家裡，

當時市面上較少這個牌子的XO醬，

但最近在COSTCO架上已經可以看到這個牌子大瓶裝的產品，

讓我和大家分享這一味吧！



禮盒一盒750元，

內有容量120克三小瓶裝，

有分辣和不辣的口味（辣味二瓶、不辣一瓶），

而COSTCO獨賣的是288克大瓶裝，每瓶399，

雖然換算下來，小瓶裝的比較貴一些，

但卻可以體驗二種不同味的醬品。



而且醬品並未添加任何防腐劑，

只能保存三個月（開封後要存放於冰箱內）。



愛吃這種重口味的醬品，千萬別看熱量...。



其實XO醬是起源於香港，

早期喝得起XO、干貝的幾乎是有身份、地位的象徵，

於是有人將這種頂極食材放在辣椒醬裡，

並取名為XO醬來強調其尊貴。



XO醬的材料並沒有一定的標準，

但多半會有干貝（瑤柱）、火腿、乾蝦等主要材料，

再加上朝天椒、乾蔥、糖、鹽、油等物調製，

當然也會因為放置的材料而影響其售價（目前市售的價格差距也是很大）。



料理方式很多元，

蒸、煮、炒、炸、拌只要放上一匙，

食物的風味就能瞬間升級，

絕對是挑逗你味蕾的必備良品。



這瓶 ＂瑤柱XO醬＂是廠商邀請前台北君悅飯店主廚調配，

聞起來也沒有任何不舒服的腥味，

滿滿的干貝絲，

一樣奢侈的選擇以白飯搭配來突顯XO醬的鮮甜，

干貝不會太乾、硬，

整體鮮香夠味，鹹度也適中，

啫辣的謝氏夫妻選擇辣味的，

口味蠻重的，

醬汁滲入米飯裡，

搭配著鹹香的干貝絲，

讓 人忍不住一口接著一口。

有了這個法寶，

可以讓許多平凡的美食更添風味，

也推薦給像我們夫妻倆這麼啫辣的朋友！



名廚美饌　私膳瑤柱
02-87910110
台北市內湖區舊宗路一段268號