帶著相機去旅行的小紫

和珊媽、珊妹們決定好一些事後，

我們便決定到台南孔廟對面的府中街去嚐嚐＂炒泡麵＂；

因為到訪過＂保哥黑輪＂，

所以還蠻好找到店址（府中街第一條巷子右轉）；

店裡料理台上的鍋內有著一、二十種各式各樣的黑輪（關東煮），

像是油豆腐、各式丸子、魚板、米血等等，

再再都讓人忍不住食指大動，

只是，

雖然店名為保哥＂黑輪＂，

但，

店內的招牌卻是＂炒泡麵＂。



店門口右方擺滿了一箱箱的統一肉燥麵，

料理台前的服務人員不斷的忙碌著，

可都是一碗又一碗的炒泡麵！



狹窄的店裡坐滿了前來聞香的饕客，

我們只好往二樓前去。



我們點了4碗炒泡麵、1份炒飯、1份黑輪、和4杯飲料，

再到樓下結帳。



等待的時間，

珊妹模仿之前來這裡的客人留言。



雖然人潮很多，

但炒泡麵上桌的速度卻還蠻快的；

炒泡麵是由口感極佳的統一肉燥麵，

以大骨高湯川燙後，

加上甜不辣、肉絲、雞蛋、青菜等，

最後在撒上海苔粉；

雖然這炒泡麵的作法並沒有經過＂炒＂的動作，

不過，

麵條煮的剛剛好，

不會太軟爛，

還拌著高湯香的麵條和饀料，

果然是人氣小吃！



珊媽點選的炒飯雖然好吃，

卻不如炒泡麵來得有特色。



每串只要10元的關東煮，

反而再炒泡麵快吃完才上桌。



加點了一些店家獨家研發的創意丸子，

上頭撒了些海苔粉、和醬汁，

看起來很美味；

可惜我覺得關東煮煮得有些過於軟爛，

加上甜甜的醬汁，

美味度稍不如炒泡麵。



是不是和我一樣很難想像要價50元的家常食材能夠和味蕾激出什麼火花呢？



回程時，

想到台北同事曾經向我詢問過台南不老莊藥膳的麻辣臭豆腐香腸，

便決定一嚐。



一支香腸35元、麻辣臭豆腐45元，

要不是為了嚐鮮，

有點下不了手；

不老莊藥膳的香腸口味，

除了有藥膳、紅麴、黑胡椒、蒜味等等，

還有麻辣臭豆腐香腸。



我們超好奇將臭豆腐拌入鮮肉饀料製成香腸是什麼口感，

不過，

店家現場煎現賣，

現場卻聞不到任何臭豆腐的味道，

等到拿到手中、咬破腸衣，

口中才感受到香辣的臭豆腐、加上香腸的口感；

可惜，

原本就不好豆腐類的我吃起來不太習慣，

反倒是很吸引咱家老爺子，

總之算是有特別的口感，

好不好吃便見仁見智，

有機會來到這裡不仿一試！



保哥黑輪
06-2285442／台南市府前路一段196巷25號



不老莊藥膳香腸南門店
06-2262288／台南市南門路53.55號