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想起前些日子在旗山吃的炒泡麵，讓我難忘至今，
偶然，聽見同事說起台南孔廟對面也有家火紅的炒泡麵，
挑起我無窮的興趣。
因為同事並沒有告訴我店名，
我照著網路抄來的地址就去尋找了，
繞著、繞著，還真的讓我繞了好一大圈，
原來是保哥黑輪，讓人想都想不到它的招牌菜是＂炒泡麵＂。
保哥黑輪
台南市府前路一段196巷25號(孔廟對面巷子，第一個巷子再右轉)
電話:(06)228-5422
營業時間:11:00 ~ 22:00 (每週四公休)
踏進台南孔廟正對面的府中街，
從第一條巷子右轉進去，就可看見保哥黑輪；
店面的右方擺滿著一箱箱的統一肉燥麵，
整家店古色古香，座位是矮藤椅、矮藤桌，大桌則是板凳配上木頭大桌。
據說到了用餐時間，這裡完全客滿，
因為雨神的眷顧，我們還能順利地在一樓找到一張空桌，
從座位上就可以看到師傅忙碌的模樣，
沒有等待很久，我滿心期待的炒泡麵就上桌了！
統一肉燥麵以大骨高湯川燙後，
上面再加上豐富的北海翅、肉絲和新鮮雞蛋，最後再撒上海苔粉，
瀰漫高湯香的香Ｑ麵條和餡料，讓人無法抗拒。
不過，因為店家像是使用統一肉燥麵的調味包，
所以口感實在太像在吃去了湯汁的肉燥麵，
讓我覺得好像少了些什麼似的，也說不上來，大概期待過高了吧！
既然是黑輪店，那麼我們也要點上幾份來吃吃，
我們點了一份黑輪及一份貢丸，每份都才十元，真是便宜，
但是口感爛爛的，非常不好吃，
心想，是因為這樣，所以黑輪店火紅的竟是炒泡麵嗎？
如果你吃膩了擔仔麵、蚵仔煎、蝦捲等等的著名小吃，
建議大家可以來嚐試看看這種另類小吃－炒泡麵。
吃完了炒泡麵，
即使破病慘重，還是想吃碗冰冰涼涼的剉冰，
我們點了水果冰和月見冰，很特別的口感，超值得！開心！
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